第16章 纸青蛙
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陈鱼拿出一个大盆，在里面放上筋面粉、细砂糖、泡打粉、盐，混合均匀。
她倒入酵母牛奶，边倒边用筷子搅成絮状。
然后加入猪油，先揉成粗糙面团，盖上保鲜膜醒10分钟之后，再继续揉8分钟，揉到面团表面光滑，切面基本没有大气孔。
接着才是发酵。
面团放盆里盖保鲜膜，放在厨房的案板上发酵，这里温度和湿度都可以。
大约发60分钟。
用手指沾面粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩、不塌陷，就是发好了。
发好的面团取出，用手掌按压排气，揉匀。
分成12份，每份约42克。
逐个滚圆，盖保鲜膜防干。
趁着发面的时间，她打开了‘买买买代购群’，询问了一句，【@霸道厉总，老板，您别着急，我这边已经集齐两张猴票了。】
霸道厉总回复得很快。
【代购小鱼，我着急，很急！求你快点找到四连方！】
陈鱼叹了一口气，得，劝人反而被催了。
苍天，她上哪儿找两张猴票啊！
时间差不多了，陈鱼掀开保鲜膜，取出一个面团，用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的圆皮。
面皮放在手心，放入一颗奶黄馅，像包包子一样捏紧收口。
她一个接一个地，把奶黄包放在蒸笼的湿蒸布上，每个相隔两厘米，留出膨胀空间。
最后，盖上蒸笼盖，发酵半个小时。
等着奶黄包的体积发到1.5倍，表面变得轻盈饱满，就可以上锅蒸了。
蒸锅加水，水开后放上蒸笼，锅盖包一层布，中火蒸十二分钟。
熟了。
最后关火焖五分钟，再慢慢揭开盖子，这样也能防止奶黄包突然遇冷回缩、塌陷。
看着新鲜出炉的两屉奶黄包，陈鱼擦了擦额头的汗水，挽起袖子就准备打包放进餐车里。
这时，屋内传来了哒哒哒的脚步声。
陈瑶扒拉着厨房门，在空气中嗅了嗅，“阿妈，你在做什么，好香呀！”
陈鱼一回头，就看到陈瑶顶着乱糟糟的头发，探出头，眨巴着大眼睛看着她。
“囡囡，吵醒你了？”陈鱼把奶黄包一个一个排列整齐，腾出手来在水龙头下洗了洗，湿漉漉的手在围裙上擦干净了，她才起身去把光脚站在地上的女儿抱起来。
她捏了下陈瑶的鼻子，语气温和地说：“囡囡，下次要记得穿拖鞋，不能光脚丫的，天冷了，容易着凉。”
“嗯嗯！”陈瑶肯定地点了下头，“阿妈，你是不是又在做奶黄包？”
“我们囡囡好聪明！”陈鱼夸了一句，实际上她在心里是有愧疚的。
囡囡已经到了上学的年纪，可是原身没钱，只能带着她捡垃圾。现在，她忙于生计，也没有时间给她找学校。
别的孩子都能在幼儿园里念书，和小朋友玩，她甚至连一个像样的玩具都没有。
“囡囡怎么知道阿妈在做奶黄包？”陈鱼摸摸陈瑶的头，声音温柔。
陈瑶奶声奶气地回答：“我闻到香味了呀！”
她古灵精怪地冲着陈鱼眨了眨眼睛，小表情俏皮，又乖。
陈鱼掀开蒸笼，用夹子取出一个冒着热气的奶黄包放进盘子，“囡囡，咱们等着它放凉了，再吃好不好呀？”
“然后，你在家里等阿妈出摊回来，我们去看幼儿园。”
今天是周一，陈鱼还记得上次来买萝卜糕的那个苦命女人，一个人拉扯三个孩子，还养着残疾丈夫。
她有一家幼儿园。
虽然隔壁卤肉摊的大叔劝说陈鱼别去那里，可是，陈鱼觉得一个苦命的人更需要黑暗中有人向她伸出手。
要不然，她会一直在黑暗里，直到被吞噬。
陈瑶歪着头，小手摸了摸陈鱼的围裙带子，奶声奶气地说：“阿妈，我不上学也没关系，我可以在家帮你的忙，我可会洗菜了！”
陈瑶举起双手，拍了拍掌，绘声绘色地描述，“阿妈做的东西特别好吃，昨天出摊的时候，那个小胖哥哥一口气吃了四个奶黄包！”
陈鱼心头一酸，差点没忍住眼泪。
把女儿抱紧了些，心想，无论如何，一定要想办法让囡囡去幼儿园。
她把陈瑶放在小板凳上，把盘子递给她：“囡囡，小心烫哦，吹一吹再吃。”
陈瑶双手捧着碗，眼睛亮晶晶的，像捧着什么宝贝似的。
她鼓起腮帮子吹了好几口气，才小心翼翼地咬了一口，奶黄馅流出来，她赶紧吸溜一下，嘴角沾了一圈金黄。
“好吃！”陈瑶笑得眯起眼，“阿妈做的奶黄包是世界上最好吃的！”
陈鱼笑着揉了揉她的脑袋，转身去准备打包。
她做的奶黄包个头均匀，皮薄馅大，蒸出来白胖胖的，看着就讨喜。
三屉一共三十六个，她打算留两个给囡囡当早饭，其余的分成六份，每份四个，用油纸包好，放进餐车。
目前资金少，所以每次出早摊，东西也不多。
“囡囡，你喜不喜欢小青蛙呀？”陈鱼做好准备工作之后，拉开藤椅，在陈瑶身边坐下。
陈瑶点点头，从口袋里拿出那个玩具小青蛙，眼睛亮亮的，“阿妈，我有小青蛙！这只小青蛙可好玩了，按一下还会跳！”
“阿妈教你折青蛙，好不好？”
陈瑶一愣，“纸青蛙？”
“对的，阿妈不仅会折纸青蛙，还会折千纸鹤，还有玫瑰花，”陈鱼摸着女儿的头，“你要不要都学学，以后，阿妈出摊，你一个人在家，也不会觉得无聊了。”
“真的吗？！阿妈快教我，快教我！我要学！”陈瑶欢呼起来，跳下椅子，高兴地仰着头看她，“我去拿折纸！”
她哒哒哒地跑去房间里，从柜子里取出一叠彩色折纸，然后想了下，又去门口把拖鞋穿上了，“阿妈，我很听话的，我穿上鞋子，就不会受冻啦！！”
陈鱼摸着她的脑袋，轻声低语，“那我们先拿出一张折纸，把纸张分成四张小的正方形。”
陈瑶歪着小脑袋，认真地趴在椅子上，看着陈鱼一点一点地折纸。
“对折，再对折，然后把纸翻过来，折过去，这样青蛙就有腿了！然后翻个身，你看，我们的青蛙还能跳呢！”说着，陈鱼用手轻轻按了下青蛙的屁股，哒哒一下，青蛙就飞了起来。
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她倒入酵母牛奶，边倒边用筷子搅成絮状。
然后加入猪油，先揉成粗糙面团，盖上保鲜膜醒10分钟之后，再继续揉8分钟，揉到面团表面光滑，切面基本没有大气孔。
接着才是发酵。
面团放盆里盖保鲜膜，放在厨房的案板上发酵，这里温度和湿度都可以。
大约发60分钟。
用手指沾面粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩、不塌陷，就是发好了。
发好的面团取出，用手掌按压排气，揉匀。
分成12份，每份约42克。
逐个滚圆，盖保鲜膜防干。
趁着发面的时间，她打开了‘买买买代购群’，询问了一句，【@霸道厉总，老板，您别着急，我这边已经集齐两张猴票了。】
霸道厉总回复得很快。
【代购小鱼，我着急，很急！求你快点找到四连方！】
陈鱼叹了一口气，得，劝人反而被催了。
苍天，她上哪儿找两张猴票啊！
时间差不多了，陈鱼掀开保鲜膜，取出一个面团，用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的圆皮。
面皮放在手心，放入一颗奶黄馅，像包包子一样捏紧收口。
她一个接一个地，把奶黄包放在蒸笼的湿蒸布上，每个相隔两厘米，留出膨胀空间。
最后，盖上蒸笼盖，发酵半个小时。
等着奶黄包的体积发到1.5倍，表面变得轻盈饱满，就可以上锅蒸了。
蒸锅加水，水开后放上蒸笼，锅盖包一层布，中火蒸十二分钟。
熟了。
最后关火焖五分钟，再慢慢揭开盖子，这样也能防止奶黄包突然遇冷回缩、塌陷。
看着新鲜出炉的两屉奶黄包，陈鱼擦了擦额头的汗水，挽起袖子就准备打包放进餐车里。
这时，屋内传来了哒哒哒的脚步声。
陈瑶扒拉着厨房门，在空气中嗅了嗅，“阿妈，你在做什么，好香呀！”
陈鱼一回头，就看到陈瑶顶着乱糟糟的头发，探出头，眨巴着大眼睛看着她。
“囡囡，吵醒你了？”陈鱼把奶黄包一个一个排列整齐，腾出手来在水龙头下洗了洗，湿漉漉的手在围裙上擦干净了，她才起身去把光脚站在地上的女儿抱起来。
她捏了下陈瑶的鼻子，语气温和地说：“囡囡，下次要记得穿拖鞋，不能光脚丫的，天冷了，容易着凉。”
“嗯嗯！”陈瑶肯定地点了下头，“阿妈，你是不是又在做奶黄包？”
“我们囡囡好聪明！”陈鱼夸了一句，实际上她在心里是有愧疚的。
囡囡已经到了上学的年纪，可是原身没钱，只能带着她捡垃圾。现在，她忙于生计，也没有时间给她找学校。
别的孩子都能在幼儿园里念书，和小朋友玩，她甚至连一个像样的玩具都没有。
“囡囡怎么知道阿妈在做奶黄包？”陈鱼摸摸陈瑶的头，声音温柔。
陈瑶奶声奶气地回答：“我闻到香味了呀！”
她古灵精怪地冲着陈鱼眨了眨眼睛，小表情俏皮，又乖。
陈鱼掀开蒸笼，用夹子取出一个冒着热气的奶黄包放进盘子，“囡囡，咱们等着它放凉了，再吃好不好呀？”
“然后，你在家里等阿妈出摊回来，我们去看幼儿园。”
今天是周一，陈鱼还记得上次来买萝卜糕的那个苦命女人，一个人拉扯三个孩子，还养着残疾丈夫。
她有一家幼儿园。
虽然隔壁卤肉摊的大叔劝说陈鱼别去那里，可是，陈鱼觉得一个苦命的人更需要黑暗中有人向她伸出手。
要不然，她会一直在黑暗里，直到被吞噬。
陈瑶歪着头，小手摸了摸陈鱼的围裙带子，奶声奶气地说：“阿妈，我不上学也没关系，我可以在家帮你的忙，我可会洗菜了！”
陈瑶举起双手，拍了拍掌，绘声绘色地描述，“阿妈做的东西特别好吃，昨天出摊的时候，那个小胖哥哥一口气吃了四个奶黄包！”
陈鱼心头一酸，差点没忍住眼泪。
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她把陈瑶放在小板凳上，把盘子递给她：“囡囡，小心烫哦，吹一吹再吃。”
陈瑶双手捧着碗，眼睛亮晶晶的，像捧着什么宝贝似的。
她鼓起腮帮子吹了好几口气，才小心翼翼地咬了一口，奶黄馅流出来，她赶紧吸溜一下，嘴角沾了一圈金黄。
“好吃！”陈瑶笑得眯起眼，“阿妈做的奶黄包是世界上最好吃的！”
陈鱼笑着揉了揉她的脑袋，转身去准备打包。
她做的奶黄包个头均匀，皮薄馅大，蒸出来白胖胖的，看着就讨喜。
三屉一共三十六个，她打算留两个给囡囡当早饭，其余的分成六份，每份四个，用油纸包好，放进餐车。
目前资金少，所以每次出早摊，东西也不多。
“囡囡，你喜不喜欢小青蛙呀？”陈鱼做好准备工作之后，拉开藤椅，在陈瑶身边坐下。
陈瑶点点头，从口袋里拿出那个玩具小青蛙，眼睛亮亮的，“阿妈，我有小青蛙！这只小青蛙可好玩了，按一下还会跳！”
“阿妈教你折青蛙，好不好？”
陈瑶一愣，“纸青蛙？”
“对的，阿妈不仅会折纸青蛙，还会折千纸鹤，还有玫瑰花，”陈鱼摸着女儿的头，“你要不要都学学，以后，阿妈出摊，你一个人在家，也不会觉得无聊了。”
“真的吗？！阿妈快教我，快教我！我要学！”陈瑶欢呼起来，跳下椅子，高兴地仰着头看她，“我去拿折纸！”
她哒哒哒地跑去房间里，从柜子里取出一叠彩色折纸，然后想了下，又去门口把拖鞋穿上了，“阿妈，我很听话的，我穿上鞋子，就不会受冻啦！！”
陈鱼摸着她的脑袋，轻声低语，“那我们先拿出一张折纸，把纸张分成四张小的正方形。”
陈瑶歪着小脑袋，认真地趴在椅子上，看着陈鱼一点一点地折纸。
“对折，再对折，然后把纸翻过来，折过去，这样青蛙就有腿了！然后翻个身，你看，我们的青蛙还能跳呢！”说着，陈鱼用手轻轻按了下青蛙的屁股，哒哒一下，青蛙就飞了起来。
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