第290章 更多的选择
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陆丰年没有做解释，低声道：“你们三个去问问，营里头有没有会酿酒的？然后去弄点草木灰、猪油过来。”
片刻之后，有一位会酿酒的汉子被喊了进来。
陆丰年丢给了他几两银子，“酿酒需要什么东西，你现在就去买。”
汉子接了银子，领命而去。
陆丰年将草木灰、猪油等推到了熊七的面前，“你不是不信么？按照我的方法做，看看能不能做出肥皂来。”
熊七挠了挠头，“我不识字，让卢阳来吧。”
卢阳翻了一个白眼，“你自己怀疑统领，自然得你自己来做。
你不识字没关系，我一字一句地给你念，给你解释。”
熊七推脱不过，只得拿了草木灰和猪油，动手操作起来。
陆丰年稍稍歇息了一会，又开始书写如何提纯白糖。
大庆皇朝，已经有了制糖工艺。只不过，工艺落后，只能熬出赤沙糖、黑沙糖。
这两种糖都有明显的缺点：
粗沙糖的缺点：
第一，颜色深褐发黑，里面混着蔗渣、胶质、有色杂质；
第二，带有焦苦、涩味，甜味不纯；
第三，容易吸潮结块、发酸，不好存放。
因此，它们很难登上上流宴席，制作精致点心、入药都嫌弃它色泽难看、味道杂。
而现今能够替代他们的，只有三种东西，蜂蜜、饴糖和糖霜。
但这三样东西又都有缺点。
蜂蜜甜度好，但产量少，价格极高，大批量用根本耗不起，而且有花香，有些糕点、药丸不适合。
饴糖，也就是麦芽糖，用粮食制作而成，甜度低、黏性极大，容易化，做不了细巧蜜饯，大量生产还会消耗口粮，饥荒时节，官府会限制生产。
糖霜，也叫冰糖。糖霜是让糖液慢慢结晶变大，对温度、浓度、洁净度要求极苛刻，容错率很低，所以产量少、耗时长、废品多。
高品质的糖霜，更是少之又少。
而白糖，色白、甜味干净无杂味，干爽不易潮，解决了上述的所有问题。
提纯白糖，其实也很简单。用到的工具也不多：瓦溜（上宽下尖的陶漏斗）、稻草、大缸、干净黏土黄泥再加一口铁锅。
制作方法也不难。
首选是备料，直接收购市面上已经熬好的黑沙糖便可。
最好是选偏稠的糖，如果糖偏稀，先小火略熬，熬成稠糖膏。
然后装瓦溜，瓦溜放在大缸上方，底部小孔用稻草团塞紧。把糖膏倒进瓦溜，静置，等糖膏凝固结块。
第三个步骤是配黄泥清水。取细腻黏土黄泥，加水搅匀，静置沉淀。
这个步骤一定要注意，取上层澄清黄泥水，不能要粗泥沙。
接下来便是最核心的淋水脱色，
抽掉瓦溜底孔的稻草，在糖块表层铺上一层薄稻草，缓慢、少量多次浇黄泥清水。
黄泥水慢慢向下渗透，黏土吸附色素、糖蜜杂质，带着深色脏糖水从底部滴进下方大缸。
这个过程时间比较长，需要数天的时间，不能着急，得慢慢等。
其后便是分层取糖，淋完之后瓦溜内糖分层：上层淋洗最充分，色白，就是上等白糖；中层一般为浅黄褐色，品质稍次；最下层，深褐色、杂质多，品质最差。
最后一个步骤便是干燥、收存，
把上层白糖取出，摊开日晒干透，碾散，装陶罐储存。
无论是蒸馏烈酒、制作肥皂，还是提纯白糖，都很简单，只要做上几遍，都能够熟练掌握，是眼下最适合做的生意。
但同时，也因为简单易行，便很容易让别人学了去。
这也是为何，陆丰年对选人格外慎重。
负责这三样生意的人，一旦选中，就和先登营捆绑在了一起。
一荣俱荣，一损皆损。
负责这三样生意的人，最起码的一个要求，那就是忠心。
只不过，陆丰年手底下的这四十多号人，说是忠心耿耿的，恐怕超不过五人。
更别说，现在还得从一些陌生人里来选择。
只不过，陆丰年现在今非昔比，手中已经有了一定的权力，做事情便有了更多的选择。
现在没有忠心，不打紧，可以慢慢培养。
陆丰年把提纯白糖的步骤写完的时候，那位会酿酒的汉子也回来了。
买齐了酿酒的一应所需。
陆丰年也不耽搁时间，立马便腾出了地方，让汉子使用自己的方法，开始酿酒。
至于提纯白糖的任务，便交给了王铁柱。
卢阳因为识字，就得了一个轻松的活，负责念诵、解释陆丰年写出来的制作方法。
这三样东西，不是短时间能做出来的，尤其是提纯白糖，需要数天的时间。
陆丰年一些细节问题交代完毕，便不去管他们，继续练箭，修炼破军刀法。
……
熊七最先行动，他的肥皂也最先做出来。
四四方方的一块， 摸起来油乎乎的，有些滑腻，试用了一下，用水总感觉冲不干净，泡沫也少。
但是，比起皂角和胰子，已经强了太多。
第一次做，就能做出这个样子，已经算难能可贵。
陆丰年满意地点了点头，“不错，下次再做的时候，碱水多一点，油少一些，品质肯定会更好。
熊七也是高兴不已，毕竟，这玩意可是他亲手捣鼓出来的。
只不过，陆丰年接下来的话，使得他的笑容僵在了脸上。
“肥皂接着做，什么时候能够做出稳定高品质的肥皂，才能够停下来。”陆丰年的话很轻，但语气不容置疑。
熊七苦了脸，“统领，我是带兵打仗的军人，你让我窝在这里做肥皂，是不是有些不太合适？”
正在一旁提纯白糖的王铁柱，一张脸也跟着苦了下来，心情忐忑。
陆丰年低声道：“你学成了这样手艺，以后卖肥皂的这桩生意，就由你来统筹。”
熊七还是有些不愿意，拉着脸说道：“统领，有这做肥皂卖肥皂的功夫，我还不如多练一下破军刀法呢。”
卢阳心思活泛，他连忙说道：“统领，熊七不愿意干，我愿意。以后，这桩肥皂生意就交给我。
我保证，一定让咱们先登营赚个盆满钵满。”
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片刻之后，有一位会酿酒的汉子被喊了进来。
陆丰年丢给了他几两银子，“酿酒需要什么东西，你现在就去买。”
汉子接了银子，领命而去。
陆丰年将草木灰、猪油等推到了熊七的面前，“你不是不信么？按照我的方法做，看看能不能做出肥皂来。”
熊七挠了挠头，“我不识字，让卢阳来吧。”
卢阳翻了一个白眼，“你自己怀疑统领，自然得你自己来做。
你不识字没关系，我一字一句地给你念，给你解释。”
熊七推脱不过，只得拿了草木灰和猪油，动手操作起来。
陆丰年稍稍歇息了一会，又开始书写如何提纯白糖。
大庆皇朝，已经有了制糖工艺。只不过，工艺落后，只能熬出赤沙糖、黑沙糖。
这两种糖都有明显的缺点：
粗沙糖的缺点：
第一，颜色深褐发黑，里面混着蔗渣、胶质、有色杂质；
第二，带有焦苦、涩味，甜味不纯；
第三，容易吸潮结块、发酸，不好存放。
因此，它们很难登上上流宴席，制作精致点心、入药都嫌弃它色泽难看、味道杂。
而现今能够替代他们的，只有三种东西，蜂蜜、饴糖和糖霜。
但这三样东西又都有缺点。
蜂蜜甜度好，但产量少，价格极高，大批量用根本耗不起，而且有花香，有些糕点、药丸不适合。
饴糖，也就是麦芽糖，用粮食制作而成，甜度低、黏性极大，容易化，做不了细巧蜜饯，大量生产还会消耗口粮，饥荒时节，官府会限制生产。
糖霜，也叫冰糖。糖霜是让糖液慢慢结晶变大，对温度、浓度、洁净度要求极苛刻，容错率很低，所以产量少、耗时长、废品多。
高品质的糖霜，更是少之又少。
而白糖，色白、甜味干净无杂味，干爽不易潮，解决了上述的所有问题。
提纯白糖，其实也很简单。用到的工具也不多：瓦溜（上宽下尖的陶漏斗）、稻草、大缸、干净黏土黄泥再加一口铁锅。
制作方法也不难。
首选是备料，直接收购市面上已经熬好的黑沙糖便可。
最好是选偏稠的糖，如果糖偏稀，先小火略熬，熬成稠糖膏。
然后装瓦溜，瓦溜放在大缸上方，底部小孔用稻草团塞紧。把糖膏倒进瓦溜，静置，等糖膏凝固结块。
第三个步骤是配黄泥清水。取细腻黏土黄泥，加水搅匀，静置沉淀。
这个步骤一定要注意，取上层澄清黄泥水，不能要粗泥沙。
接下来便是最核心的淋水脱色，
抽掉瓦溜底孔的稻草，在糖块表层铺上一层薄稻草，缓慢、少量多次浇黄泥清水。
黄泥水慢慢向下渗透，黏土吸附色素、糖蜜杂质，带着深色脏糖水从底部滴进下方大缸。
这个过程时间比较长，需要数天的时间，不能着急，得慢慢等。
其后便是分层取糖，淋完之后瓦溜内糖分层：上层淋洗最充分，色白，就是上等白糖；中层一般为浅黄褐色，品质稍次；最下层，深褐色、杂质多，品质最差。
最后一个步骤便是干燥、收存，
把上层白糖取出，摊开日晒干透，碾散，装陶罐储存。
无论是蒸馏烈酒、制作肥皂，还是提纯白糖，都很简单，只要做上几遍，都能够熟练掌握，是眼下最适合做的生意。
但同时，也因为简单易行，便很容易让别人学了去。
这也是为何，陆丰年对选人格外慎重。
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一荣俱荣，一损皆损。
负责这三样生意的人，最起码的一个要求，那就是忠心。
只不过，陆丰年手底下的这四十多号人，说是忠心耿耿的，恐怕超不过五人。
更别说，现在还得从一些陌生人里来选择。
只不过，陆丰年现在今非昔比，手中已经有了一定的权力，做事情便有了更多的选择。
现在没有忠心，不打紧，可以慢慢培养。
陆丰年把提纯白糖的步骤写完的时候，那位会酿酒的汉子也回来了。
买齐了酿酒的一应所需。
陆丰年也不耽搁时间，立马便腾出了地方，让汉子使用自己的方法，开始酿酒。
至于提纯白糖的任务，便交给了王铁柱。
卢阳因为识字，就得了一个轻松的活，负责念诵、解释陆丰年写出来的制作方法。
这三样东西，不是短时间能做出来的，尤其是提纯白糖，需要数天的时间。
陆丰年一些细节问题交代完毕，便不去管他们，继续练箭，修炼破军刀法。
……
熊七最先行动，他的肥皂也最先做出来。
四四方方的一块， 摸起来油乎乎的，有些滑腻，试用了一下，用水总感觉冲不干净，泡沫也少。
但是，比起皂角和胰子，已经强了太多。
第一次做，就能做出这个样子，已经算难能可贵。
陆丰年满意地点了点头，“不错，下次再做的时候，碱水多一点，油少一些，品质肯定会更好。
熊七也是高兴不已，毕竟，这玩意可是他亲手捣鼓出来的。
只不过，陆丰年接下来的话，使得他的笑容僵在了脸上。
“肥皂接着做，什么时候能够做出稳定高品质的肥皂，才能够停下来。”陆丰年的话很轻，但语气不容置疑。
熊七苦了脸，“统领，我是带兵打仗的军人，你让我窝在这里做肥皂，是不是有些不太合适？”
正在一旁提纯白糖的王铁柱，一张脸也跟着苦了下来，心情忐忑。
陆丰年低声道：“你学成了这样手艺，以后卖肥皂的这桩生意，就由你来统筹。”
熊七还是有些不愿意，拉着脸说道：“统领，有这做肥皂卖肥皂的功夫，我还不如多练一下破军刀法呢。”
卢阳心思活泛，他连忙说道：“统领，熊七不愿意干，我愿意。以后，这桩肥皂生意就交给我。
我保证，一定让咱们先登营赚个盆满钵满。”
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